Два древнейших продукта цивилизации — хлеб и вино — имеют много общего: брожение, традиции, культурные коды. Но их презентация и восприятие потребителями кардинально различаются. Винная индустрия создала целую культуру сомелье за 500 лет, хлебная — только начинает этот путь.

На фестивале Хлебокультура 2025 состоится диалог между хлебным сомелье Ольгой Добычиной (основатель «Батон») и винным сомелье Владой Лесниченко (15+ лет в винной индустрии, организатор Russian Wine Awards).

Спикеры обменяются опытом культуры подачи и дегустации, покажут, чему могут научиться друг у друга две древнейшие гастрономические профессии. Участников ждет дегустация специального «хлеба винодела» с винными парами и практические инструменты для создания хлебно-винных сочетаний.

Спикеры:

Ольга Добычина — Хлебный сомелье

• Международный хлебный сомелье (обучение в Германии)

• Основатель пекарни и булочных «Батон»

• Автор проекта «Хлебомузыка» — звуковое искусство хлебопечения

• Пионер культуры хлебных сомелье в России

Влада Лесниченко — Винный сомелье

• 15+ лет в винной индустрии

• Автор 20+ винных карт ресторанов Москвы

• Обладатель почетных титулов Damas y Caballeros del Vino и Chevalier de l'Ordre des Coteaux de Champagne

• Организатор Wine Wrestling, соавтор Russian Wine Awards

• «Главный винный энтузиаст России»

Диалог пройдет в Котельной, вход по регистрации