19 и 20 сентября во второй раз состоится «Хлебокультура».

Событие объединит горожан, которые влюблены в хлеб и хотят узнать о нем больше. На фестивале вас ждут маркет с локальными пекарнями, культурная программа и отдельная секция для индустрии.

С 1934 года Хлебозавод, производивший 190 тонн хлеба в сутки, был промышленным сердцем района. В 2026 году место сохраняет связь со своей хлебной историей и встречает 10-летие новой жизни после ревитализации большим двухдневным фестивалем.

Генеральным партнером Хлебокультуры впервые выступит компания ЕвроХим – один из крупнейших мировых производителей минеральных удобрений, – с которой фестиваль объединяет идея роста. Поддержка сообществ и локальных производителей, рост урожая и культуры вокруг хлеба — именно эти идеи легли в основу слогана фестиваля «Помогаем расти». 


Вход на фестиваль свободный, на некоторые активности будут нужны регистрации.

Культурная программа фестиваля, партнером которой выступит «Центр Зотов» в этом году посвящена пересечению науки и творчества. Главный вопрос, которым мы будем задаваться на Хлебозаводе 19 сентября: «можно ли вывести универсальную формулу вкусного хлеба, или решающим остается мастерство и вдохновение?».

Среди событий программы:

🔺Лекция «Выпечка. Инструкция по применению»

Ирина Чадеева расскажет об истории советских ГОСТов, адаптации производственных методов к домашним условиям, разберёт способы приготовления различных видов теста и кремов, а также основы выпечки. Эти знания помогут по-новому взглянуть на привычные рецепты и избежать ошибок – выпечка перестанет быть лотереей и превратится в осознанное творчество.

Спикер: Ирина Чадеева – блогер-кондитер и автор многочисленных книг о выпечке, «расшифровывает» старые рецепты и адаптирует их для современной кухни.

🔺Лекция «С хлебом (не) играют»

Валерий Печейкин расскажет, как в разные эпохи относились к хлебу: от сказки про колобка до современных мемов про «хлебушек», от сакрального до смешного. Сегодня хлебу уже не поклоняются, его всё чаще критикуют – неужели эпоха хлеба подошла к концу? Но что, если хлеб – это не просто продукт питания, и нам стоит заново задуматься о том, что мы едим? 

Спикер: Валерий Печейкин – драматург, писатель, сценарист, ведущий подкаста Яндекс Книг «Листай вправо».

🔺Лекция о трансформации хлеба – от утилитарного продукта до эстетизированного артефакта современной городской культуры.

Спикер: Татьяна Перепёлкина – культуролог, лектор, автор канала Food Studies и гастрономический PR-специалист.

🔺Показ фильма «Не горюй!»

Хлебозавод х Зотов Кино

1969, 90 мин., драма, комедия, СССР, 6+

Режиссер: Георгий Данелия

Заключением культурной программы фестиваля станет показ комедии Георгия Данелии «Не горюй!» с Вахтангом Кикабидзе в главной роли. Это картина про дом и очаг, про семейное тепло и попытки Софико устроить судьбу брата, женив его на дочери местного лекаря. Мы хотим, чтобы зрители унесли с собой не только новые знания и впечатления, но и ощущение уюта, тепла и общности – как после хорошего обеда в кругу близких.

Фильм представит Полина Прибыткова, куратор «Зотов Кино».

Расписание и регистрация на события культурной программы фестиваля будут доступны позже.

Большой маркет буханок и домашней утвари вновь соберет лучшие городские пекарни и локальные бренды. Среди участников фестиваля: Valiko, ZOE, Печорин, Волконский, Пекарня М2, Хлебная Мануфактура №1, Капрановский хлеб, Батон, Bright kitchen, Zhirnova, Biobrot, Borgata, I love cider. Список участников пополняется. 

Полная программа фестиваля будет объявлена в сентябре. Вход на все мероприятия свободный, на отдельные потребуется регистрация, которая откроется дополнительно.