Трансформация хлеба — от утилитарного продукта до эстетизированного артефакта современной городской культуры.

Хлеб — самая распространения и доступная еда в мире, разных форм, обличий и вкусов, который пекут из всевозможных злаковых культур. Тысячелетия хлеб влиял на историю, миграционные процессы, мультисенсорную карту городов, культуру питания и, конечно, моду. Хлеб путешествует вместе с людьми, обретает новый внешний вид и начинки, постоянно дописывая свою биографию.

Центральный символ еды, «Хлеб – всему голова», по-прежнему влияет на рацион, пищевую моду и диеты, осваивая новые роли и репрезентации. На лекции мы обсудим, как хлеб сделал такой скачок — от базовой, повседневной, пищи до желанного образа и нарядного артефакта современной городской культуры.

Спикер: Татьяна Перепёлкина – культуролог, лектор, автор канала Food Studies и гастрономический PR-специалист.