Эфиопию не зря называют колыбелью кофе: именно с этих земель начинается история арабики. И, кажется, поэтому эфиопская чашка такая живая — в ней легко встретить цветы, чай, цитрусы, тропические фрукты, ягоды, джем, карамель, бисквит и сухофрукты.

На встрече попробуем несколько лотов из Эфиопии и разберём, как разные способы обработки влияют на вкус кофе. Сравним мытую, натуральную и другие обработки, чтобы понять, как меняются аромат, сладость, кислотность, тело и послевкусие.

Будем обсуждать вкусовые особенности каждой чашки, искать различия между образцами и пробовать найти свой понятный язык для описания кофе.

Это встреча про внимательность к чашке, живой разговор о вкусе и знакомство с тем, насколько разной может быть Эфиопия.

Каппинг для нас проведут:

Маруся и Аня — соседки Хлебозавода, две кофейные исследовательницы и авторы каналов о кофе: «Моя Боня сожрала обои, я сварила кофе» и «Это мы пьем!».

Ну и конечно же, их верная пушистая помощница — Боня!

Почему мы?
В начале этого года мы стали встречаться на домашние каппинги, и тут подумали — будет круто поделиться этим опытом в соседском формате, сохранив живость и ламповость домашних кофейных обсуждений! Хотим провести каппинг без снобства, куда можно прийти не только “знающим”, а просто любопытным.